WWW.KN.LIB-I.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Различные ресурсы
 


«МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Горно-Алтайский государственный ...»

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Горно-Алтайский государственный университет»

(ФГБОУ ВО ГАГУ, Горно-Алтайский государственный университет)

Рассмотрено: Утверждено:

на заседании кафедры На Совете ФАТиВМ

Агротехнологии и лесного дела ____ протокол № _5_ от « 18_» _02_2016г.

16__» февраля 2016г., протокол № 6 Декан ____________ Л.И.Суртаева Зав. кафедрой __ _ ПРОГРАММА учебной практики по получению первичных умений и навыков научноисследовательской деятельности по курсу: «Основы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции»

по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции профиль Технология производства хранения и переработки продукции животноводства Квалификация: бакалавр Форма обучения: очная

Составитель:

д.б.н., профессор, кафедры Агротехнологий и лесного дела А.И. Шевченко Горно-Алтайск

1. Цель учебной практики Цель учебной практики по получению первичных умений и навыков научноисследовательской деятельности (Основы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции) – получить наглядное представление об организации, технологии и техническом оснащении хранения и переработки основных видов сельскохозяйственной продукции.

2. Задачи учебной практики по получению первичных умений и навыков научноисследовательской деятельности (Основы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции)

Задачами учебной практики являются:

изучение методов и режимов хранения продукции полевых, овощных, плодовоягодных культур, молока и молочных продуктов, мяса и мясопродуктов;

знакомство с организацией и технологией переработки в заводских условиях зерна и плодоовощной продукции;

ознакомление с организацией и технологиями переработки животноводческой продукции.

3. Место учебной практики в структуре ООП учебная практика по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности (Основы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции) относится к базовой части профессионального цикла Б2.У.5.

Учебная практика по получению первичных умений и навыков научноисследовательской деятельности (Основы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции) организуется на сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях и предусматривает приобретение навыков и умений по основам хранения и переработки сельскохозяйственной продукции.

Данная практика базируется на освоении следующих дисциплин и практик: «Морфология и физиология сельскохозяйственных животных», «Производство продукции растениеводства», «Производство продукции животноводства» и учебных практик «Морфология и физиология сельскохозяйственных животных» и «Производство продукции животноводства». Прохождение данной практики необходимо как предшествующее для этих дисциплин и практик: «Биохимия с/х продукции», «Технология хранения и переработки продукции растениеводства», «Технология хранения и переработки продукции животноводства», «Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции», производственной (технологической), производственной практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности и преддипломной практик.

4. Место, способ, форма и время проведения учебной практики по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности (Основы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции) Практика выездная, непрерывная.





Места проведения практики:

Агробиостанция ГАГУ.

Миниферма ГАГУ.

Маслосырзавод.

Мясоперерабатывающие предприятие.

Пивоваренный завод.

Хлебозавод.

Учебная практика по получению первичных умений и навыков научноисследовательской деятельности (Основы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции) проводится в течение 2 недель на 3 курсе в 5 семестре.

5. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения учебной практики по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности (Основы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции)

Процесс прохождения практики направлен на формирование элементов следующих компетенций в соответствии с ФГОС ВО по данному направлению подготовки:

б) общепрофессиональных (ОПК):

- способностью использовать современные технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции (ОПК-5);

- способностью характеризовать сорта растений и породы животных на генетической основе и использовать их в сельскохозяйственной практике (ОПК-7).

В результате прохождения данной учебной практики обучающийся должен приобрести следующие практические навыки, умения и владения:

знать: научные принципы хранения и переработки продукции растительного происхождения; технологию хранения зерна и семян, режимы и способы хранения картофеля, овощей и плодов, способы переработки зерна и плодоовощного сырья, основные технологии переработки продукции животноводства;

уметь: оценивать эффективность технологии послеуборочной обработки и хранения продукции. Студент должен иметь представление:

- о технологии производства пива и безалкогольных напитков на основе растительного сырья; - о методах консервирования сельскохозяйственной продукции; - о производстве, хранении и переработке продукции защищ нного грунта; - о путях переработки животноводческой продукции.

владеть: практическими навыками обоснованного прогнозирования эффективности использования генетических подходов; методами определения посевных качеств семян.

–  –  –

7. Образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые на учебной практике по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности (Основы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции) При прохождении учебной практики студенты закрепляют полученные знания, при ознакомлении с современными технологиями хранения и переработки сельскохозяйственной продукции.

8. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на учебной практике по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности (Основы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции)

Вопросы:

1. Принципы консервирования по Я.Я. Никитинскому и методы их технической реализации.

2. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна. Режимы хранения.

3. Технологии и режимы хранения картофеля, овощей и плодов. Оборудование хранилищ.

4. Механическая обработка льняной тресты и соломы на заводах. Использование отходов переработки.

5. Классификация методов консервирования плодов, овощей и картофеля.

6. Технология муки и показатели качества.

7. Технология печёного хлеба и показатели его качества.

8. Основные технологические операции пивоварения.

9. Пути и методы переработки продукции животноводства.

9. Формы аттестации (по итогам практики) Итогом практики является дифференцированный зачет, который выставляется преподавателем курирующим прохождение практики.

Зачет по практике приравнивается к оценкам теоретического обучения и учитывается при подведении итогов общей успеваемости студентов.

Студенты, не выполнившие программу практики по уважительной причине, направляются на практику вторично, в свободное от учебы время.

Студенты, не выполнившие без уважительной причины требования программы практики или не получившие зачет, отчисляются из учебного заведения, как имеющие академическую задолженность.

10. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной/производственной практики

а) основная литература:

1. Технология хранения, переработки и стандартизация животноводческой продукции [Текст] : учебник для вузов / В. И. Манжесов, Е. Е. Курчаева, М. Г. Сысоева [и др.] ; ред.

В. И. Манжесов. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2012. - 536 с.

2. Воробьева, Н.Н. Холодильная техника и технология [Электронный ресурс]. Часть 1 / Н.Н. Воробьева. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2006. - 164 с. on-line Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/30215.html (дата обращения 15.02.2016).

3. Федоренко, И.Я. Ресурсосберегающие технологии и оборудование в животноводстве [Электронный учебник] : учебное пособие / И. Я. Федоренко, 2012, Лань. - 304 с. URL: on-line Режим доступа http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=3803 Дата обращения (15.02.2016).

4. Технология переработки продукции растениеводства: учебник для студентов вузов / [Н.М. Личко и др.]; под ред. Н.М. Личко. – М.: КолосС, 2008. – 615 с.

б) дополнительная литература:

1. Технология производства и переработки животноводческой продукции : учебное пособие для вузов / ред. Н. Г. Макарцева, 2005, Манускрипт. - 688 с.

2. Теоретический журнал Хранения и переработки сельхозсырья

3. Теоретический журнал Молочное и мясное скотоводство

в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы: Использование информационных технологий Программное обеспечение и Интернет-ресурсы, базы данных, информационносправочные и поисковые системы

1. http://diss.rsl.ru Электронная Библиотека Диссертаций Российской государственной библиотеки ЭБД РГБ.

2. www.iqlib.ru Электронная библиотека образовательных и научных изданий Iqlib.

3. http://www.cir.ru Университетская информационная система Россия. УИС РОССИЯ.

4. www.public.ru Интернет-библиотека СМИ Public.ru.

5. Поисковые системы: Яндекс, Rambler, Google, Mail.ru, Agropoisk.ru,

6. Научная электронная библиотека e-library.ru

7.Сельскохозяйственная электронная библиотека знаний (СЭБиЗ):

http://www.cnshb.ru/akdil/default.htm

11. Материально-техническое обеспечение учебной/производственной практики: агробиостанция, миниферма, учебная аудитория кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции, бытовые помещения, соответствующие действующим санитарным и противопожарным нормам, а также требованиям техники безопасности при проведении учебных и научно-производственных работ.

Автор: Шевченко А.И.

Программа одобрена на заседании кафедры Агротехнологии и лесного дела от




Похожие работы:

«УДК 004.738.5+004.5+004.8 ГОРИНА Е. В. ЧТО ДЕЛАЕТ ИНТЕРНЕТ ДРУЖЕСТВЕННЫМ К ЧЕЛОВЕКУ? В статье рассматриваются средства, обеспечивающие дружественность Интер нета к пользователю, и некоторые случ...»

«IV открытый Фестиваль искусств САФУ Музыкальное направление Номинация "Эстрадный вокал" Олеся Яшина песня "Там нет меня" Лауреат Варвара Ментюкова песня "Мечтай" Дипломант I степени Денис Карманов песня "Небо" Дипломант II степени Валерия Раева песня "Someone Like you" Дипломант III...»

«Эксперименты с выражениями в Adobe After Effects 6.0 Эта статья, является большей частью вольным переводом новой статьи Дэна Эббертса, вперемешку с моими собственными идеями. К статье я приложил файл с примерами (примеры сделаны не ко всем пунктам статьи, а только к тем, которые, по-моему, мнению могут вызвать затруднен...»

«по вопросам продаж и поддержки обращайтесь : Астана +7(77172)727-132 Волгоград (844)278-03-48 Воронеж (473)204-51-73 Екатеринбург (343)384-55-89 Казань (843)206-01-48 Краснодар (861)203-40-90 Красноярск (391)204-63-61 М осква (495)268-04-70 Нижний Новгород (8...»

«1 ИВАН ДОБРЕВ БЪЛГАРИТЕ НА ТЕРИТОРИЯТА НА СРЕДНА АЗИЯ П Р Е Д И С Л О В И Е ШАНЬЮЙ ЗИЕЗИ – ПИОНЕР В БЪЛГАРИЗАЦИЯТА НА СРЕДНА АЗИЯ.2 БЪЛГАРИТЕ ХИОНИТИ И ЕФТАЛИТИ В СРЕДНА АЗИЯ БУРДЖАНИТЕ ПРАБЪЛГАРИ В СРЕДНА АЗИЯ Б И Б Л И О Г Р А Ф И Я Цитирана литература Изто...»

«Ф. Н. Тарасенко ДАЛЬНЕЙШЕЕ РАЗВИТИЕ ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОЙ ВИХРЕВОЙ ТРУБЫ РАНКА (ЭЭВТР) В статье представлен анализ конструкции ЭЭВТР в части возможности повышения ее коэффициента энергоэффективности EER до величины 3,54 единиц (повышение EER в 7-8 раз по сравнению c классической ВТР). Обозначены перспе...»

«НИССА Дистрибуция, компания 123290, Москва, Мукомольный проезд, д.4а, стр.2 Телефон (495) 9564007 Факс (495) 9564009 info@offitec.ru, www.offitec.ru Цифровые дупликаторы Duplo с форматом А3 Duplo DP-U550 (Ultra HDi) Летом 2010 года линейка цифровых дупликаторов всемирно...»

«РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края "Ладожский многопрофильный техникум" Локальный акт № 36 Положение о формировании фонда оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттест...»

«УТВЕРЖДАЮ: //-^sss^ki.• О ХО 3 Я S’ / ^Д ирещ ор ИПКА ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ им. В.Я. Горина / 1 Ж 1 г 3 -ЯРодионов А / 2016г. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПРОГРАММА повышение квалификации "Электронно-ветеринарная сертификация. Государственная информационная система "Меркурий" Разработчик программы: ИПКА ФГБОУ Белгородский ГАУ им. В.Я. Горина Майс...»

«ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ И МОНТАЖУ ГАЗОВЫХ КОНВЕКТОРОВ (ОТОПИТЕЛЕЙ). ГАЗОВЫЕ КОНВЕКТОРЫ (ОТОПИТЕЛИ) серии БЕТА. BETA 2 MECHANIC, BETA 3 MECHANIC, BETA 4 MECHANIC, BETA 5 MECHANIC, BETA 2 MECHANIC-COMFORT, BETA 3 MECHANIC-COMFORT, BETA 4 MECHANIC-COMFORT. Уважаемые покупатели, мы рады,...»








 
2017 www.kn.lib-i.ru - «Бесплатная электронная библиотека - различные ресурсы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.